กว่าจะได้กิน ชาวบ้านโชว์การขุดกลอย กว่าจะได้มาไม่ใช่เรื่องง่าย มีทั้งโทษและประโยชน์ (คลิป)

ต้องบอกเลยว่ากลอยเป็นพืชที่หลายคนต้องเคยกินเป็นอย่างแน่นอน ซึ่งจะขุดพบได้ที่ในแนวป่าตามชนบทซึ่งเป็นพืชที่นำมาทานได้หลากหลาย แต่กลอยก็เป็นพืชที่ออกฤทธิ์แรงต่อร่างกายหากไม่นำไปล้างก่อนที่จะนำมาบริโภค กลอยบางชนิดมีแคลเซียมออกซาเลต ทำให้ระคายเคือง บางชนิดมีซาโปนิน มีฤทธิ์ทำลายเม็ดเลือด หัวกลอยให้แป้งมาก แต่มีสารไดออสคอรีน ซึ่งมีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางซึ่งอาจทำให้ถึงตายได้ ทำให้เมา คันคอ อาเจียน เหงื่อออก ตาพร่า ใจสั่น วิงเวียน ต้องนำมาทำให้หมดพิษ โดยปอกเปลือกทิ้ง แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ใส่ชะลอมหรือตะกร้าแล้วนำไปแช่ทิ้งไว้ให้น้ำไหลผ่าน เช่นน้ำทะเล น้ำตก น้ำห้วย สัก 2-3 วัน ล้างให้สะอาด จึงจะรับประทานได้

กลอยบางชนิดมีแคลเซียมออกซาเลต ทำให้ระคายเคือง บางชนิดมีซาโปนิน มีฤทธิ์ทำลายเม็ดเลือด มีสารไดออสโครีน (Dioscorine) ทำลายระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้เป็นอัมพาต ละลายน้ำได้ดี รสเบื่อเมา จึงต้องล้างสารนี้ออกจากกลอยก่อนนำไปบริโภค นิยมนำไปแช่ไว้ในธารน้ำไหลเป็นเวลา 1 คืน หรือนานกว่านี้

ชาวซาไกใช้น้ำแช่หัวกลอยผสมกับยางของยางน่องใช้เป็นยาทาลูกธนู ในอินเดียใช้หัวกลอยเป็นยาฆ่าเหา และเบื่อปลา ใช้น้ำแช่หัวกลอยมาฉีดฆ่าแมลงจำพวกหนอน กลอยดิบตำให้ป่นใช้พอกแผลวัวควายเพื่อฆ่าหนอนในแผล หัวกลอยที่ล้างพิษหมดแล้ว ปรุงเป็นยาแก้เถาดานในท้อง นำหัวกลอยมาปรุงเป็นน้ำมันใส่แผลฝีหนอง เรียกได้ว่าทั้งประโยชน์และโทษ มากมายต้องบริโภคให้ถูกวิธีด้วยนะคะ วันนี้เราเลยจะพาเพื่อนๆไปดูวิธีการ ขุดกลอยว่า กว่าจะได้มาไม่ได้ง่ายเลย (ชมคลิป)

การขุดกลอย

มีทั้งประโยชน์

กว่าจะได้กิน

ยากมาก

(ชมคลิป)

โพสต์โดย ยงยุทธ ไชยชาญ เมื่อ วันพุธที่ 22 สิงหาคม 2018

ขอบคุณข้อมูล : ยงยุทธ ไชยชาญwikipedia

เรียบเรียบ : Jaizaa